PERUANOS EN EL MUNDO

DIFUNDIENDO NUESTRA IDENTIDAD NACIONAL EN EL EXTRANJERO

A partir de hoy difundiremos toda actividad que realicen los peruanos en el extranjero, ya sea en forma familiar o institucional, relacionados con nuestra identidad nacional. Empezaremos con los peruanos en Argentina, quienes agrupados con el nombre de CHOLO CON CHE realizan una gran difusión de nuestra peruanidad, en dicho pais hermano. http://www.choloconche.com.ar/



NOTICIAS COMENTADAS

DEONTOLOGIA PERIODISTICA

                                                                  Por: Francisco Castillo Gomero

   Cuando tuvimos la oportunidad de asistir a las clases magistrales del profesor Alfredo Vignolo, sobre deontología periodística, aprendimos que lo importante en un periodista profesional es la ética, la moral, la objetividad y la imparcialidad. En cuanto a la libertad,  entendemos que,  todos los seres humanos tenemos el derecho de opinión y pensamiento, así como también el de tener la obligación de respetar las ideas y opiniones de los demás, máxime si ejercemos un periodismo realmente profesional.

   Asimismo, tuvimos la oportunidad de compartir con el Sr. Jorge Ramos, periodista de Unívisión en Miami, las páginas editoriales del periódico “La Voz” de Arizona”, donde por nuestra parte dedicábamos dichos espacios a los asuntos latinoamericanos – de allí que se nos conocía como “La Voz Latinoamericana”- y el colega Jorge Ramos, se dedicaba a los intereses mexicanos, centrados en la inmigración, cuyos temas le servirían, más adelante, para escribir sus libros, sobre los referidos aspectos, que por cierto, ayudan a entender la problemática migratoria hispana en los EE.UU. Últimamente, se ha notado que el Sr. Ramos ha contribuido en crear una mentalidad antichavista, anti moralista, y los demás antis, sin dejar de lado el antifidelismo, por razones entendibles, lo cual nos demuestra el ejercicio de un periodismo más sesgado a ciertos intereses políticos y económicos del lugar donde él  reside.

   Finalmente, el Sr. Ollanta Humala, presidente del Perú, en reiteradas oportunidades ha manifestado su deseo de gobernar el país, durante los 5 años – ni un día más- tiempo por el cual fue elegido el 10 de junio pasado. También es importante recordar que el 70 % de aprobación recibido, por sus dos primeros meses de gobierno, demuestran que en el Perú la mayoría piensa y está seguro que el temor a la reelección, enquistamiento en el poder, o una imitación al gobierno chavista, entre otros temores creados durante la ultima campaña electoral, por cierto sector del periodismo antihumalista, se van disipando con el cumplimiento del Plan de Gobierno (sintetizado en su hoja de ruta), plateado por nuestro actual presidente.

   Luego de estos breves comentarios, podemos opinar y responder al periodista Jorge Ramos, quien afirma que “Humala ya sembró el temor de la reelección entre los peruanos”, diciéndole que él es quien acaba de “resembrar” ese temor, en un acto mediático, oportunista y servil de otros intereses, pero que felizmente esa “resiembra” ha caído en terreno infértil, pedregoso y lleno de malezas y cizañas. El Sr. Ramos, pienso de manera positiva que, es un periodista que está al tanto de todas las noticias, especialmente de Latinoamérica, por consiguiente debe saber mucho sobre la actualidad política peruana.

   ¿No cree, Sr. Ramos, que en el Perú se está produciendo un verdadero cambio?. Para su información, el Perú es uno de los países de la Región que resistirá con creces a la actual crisis económica mundial, que la inclusión social es la parte medular del gobierno de “Gana Perú”, -tema que debe ser un poco raro para usted-, y que el problema del narcotráfico será afrontado de una manera mas objetiva, práctica y realista

   ¿Por qué no centró sus preguntas en dichos temas en lugar de formular preguntas ya trilladas?; porque de todas maneras, auque la respuesta del presidente Humala, hubiera sido con un no rotundo, usted habría seguido comparándolo con Chávez y decirle, usted está mintiendo. ¿No cree que el periodismo que está ejerciendo de manera sesgada, interesada, imparcial, irrespetuosa e inoportuna, responde a otros intereses fuera de contexto?; porque parecía que Ud. quería alcanzar cierto protagonismo periodístico, desprovisto de todo concepto de libertad, resbalándose un poco en el libertinaje y finalmente, sin ejercer un verdadero periodismo dentro de los parámetros de la deontología periodística.

  Habrían muchas cosas más por decir, pero por ahora consideramos suficiente como para remarcarles, también, a ciertos parlamentarios que apoyaron la actitud del periodista Ramos, como El Dr.Valle Riestra. quien dijo que Humala fue muy procaz o como el novato Kenyi Fujimori, quien dice que Ollanta se picó, sin conocer las reales intenciones, premeditadas, que tuvo tal periodista, A ellos y a otros que se sumaron, también, al carga montón,  quienes declararon simplemente por lograr cierto protagonismo político, les decimos, basta ya, dejen de atacarse entre peruanos  o actuar como “los potros de bárbaros atilas”, como lo dijera el gran Cesar Vallejos.

   Consideramos que es tiempo de cambiar en todo, empezando por respetarnos, por valorar lo nuestro y construir una sociedad justa, en paz y democracia. Para lograr un verdadero desarrollo pero con inclusión social. Si alcanzamos este gran anhelo nacional, entonces podremos decir, estamos en camino de lograr una identidad nacional definida y fortalecida. Esa es nuestra gran meta para el 2021.

En España

Mario Vargas Llosa ya tiene sello postal

EFE. El presidente de Correos en España, Ángel Agudo San Emeterio, y la directora del Instituto Cervantes, Carmen Caffarel, han presentado ayer, en la sede matriz del Instituto Cervantes, el sello dedicado a Mario Vargas Llosa, realizado por la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre-Real Casa de la Moneda. El sello se incluye en la serie “Personajes” y cuenta con un tiraje de 300.000 ejemplares. El servicio de correos español ya lo ha puesto a la venta por 0,80 céntimos de euro (1,06 dólares).
 El sello dedicado a Vargas Llosa, Premio Nobel de Literatura 2010, es “una forma de rendir un honor a uno de los más distinguidos escritores del momento y de sumarse a los reconocimientos que se están haciendo de tan ilustre escritor”, ha comentado el presidente de Correos. Por su parte, Caffarel ha destacado hoy la relevancia de Vargas Llosa al ser “uno de los representantes de la cultura y la lengua española” y ha recordado que el autor de Conversación en La Catedral es “un patrono activo del Instituto Cervantes, la casa de todos los que hablamos español”. 

   El Instituto de Identidad Nacional- PERU, aplaude este gran gesto de España, a nuestro Premio Nobel de Literatura-2010, MARIO VARGAS LLOSA por ser“uno de los representantes de la cultura y la lengua española”.

  Nosotros, los peruanos, aún tenemos una deuda con nuestro laureado escritor, cuya figura y ejemplo no sólo deben quedar plasmados en un sello postal o billetes peruanos sino, también, preferentemente, reconocido como uno de los pilares de nuestra identidad nacional.

   Entendemos que la identidad de una nación tiene como soportes, su territorio, su gente, su cultura y su historia, y Mario Vargas Llosa le da una fortaleza vital, a dicha identidad, cada vez más definida, con un sello de peruanidad.

                                                                                                        Diez universidades españolas crean cátedra

sobre Mario Vargas Llosa



La literatura del Nobel se difundirá a través de nueva cátedra. (Reuters)

(DPA).- Diez universidades españolas crearon hoy la Cátedra Vargas Llosa, que tiene como objetivo difundir la literatura del Premio Nobel peruano, además del fomento y el estudio de la literatura contemporánea y el apoyo a la creación literaria iberoamericana.

El nacimiento de esta nueva cátedra tuvo lugar hoy en el Palacio de la Zarzuela de Madrid, residencia oficial de los reyes Juan Carlos y Sofía, y estuvo presidido por el príncipe Felipe.

Esta cátedra quiere “consolidarse como el gran proyecto cultural en Iberoamérica”, manifestó el autor de “Conversación en la catedral”, que pidió al heredero del trono español su apoyo para que sea considerada “proyecto de Estado” y así se facilite su reconocimiento en la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB).

La cátedra es una iniciativa de la Fundación Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, impulsada junto a 10 universidades españolas: Valladolid, Murcia, la Europea de Madrid, Málaga, La Rioja, Alicante, Granada, Castilla-La Mancha, Las Palmas de Gran Canaria y la Internacional Menéndez Pelayo (UIMP).

Todas han concedido el doctorado honoris causa a Vargas Llosa. La idea es que el resto de universidades americanas y europeas que han concedido el mismo reconocimiento al Nobel de Literatura se vayan sumando al proyecto en el futuro.

La literatura del Nobel se difundirá a través de nueva cátedra. (Reuters)

(DPA).- Diez universidades españolas crearon hoy la Cátedra Vargas Llosa, que tiene como objetivo difundir la literatura del Premio Nobel peruano, además del fomento y el estudio de la literatura contemporánea y el apoyo a la creación literaria iberoamericana.

El nacimiento de esta nueva cátedra tuvo lugar hoy en el Palacio de la Zarzuela de Madrid, residencia oficial de los reyes Juan Carlos y Sofía, y estuvo presidido por el príncipe Felipe.

Esta cátedra quiere “consolidarse como el gran proyecto cultural en Iberoamérica”, manifestó el autor de “Conversación en la catedral”, que pidió al heredero del trono español su apoyo para que sea considerada “proyecto de Estado” y así se facilite su reconocimiento en la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB).

La cátedra es una iniciativa de la Fundación Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, impulsada junto a 10 universidades españolas: Valladolid, Murcia, la Europea de Madrid, Málaga, La Rioja, Alicante, Granada, Castilla-La Mancha, Las Palmas de Gran Canaria y la Internacional Menéndez Pelayo (UIMP).

Todas han concedido el doctorado honoris causa a Vargas Llosa. La idea es que el resto de universidades americanas y europeas que han concedido el mismo reconocimiento al Nobel de Literatura se vayan sumando al proyecto en el futuro.
Comentario: Los laureles bien ganados por nuestro Premio Nobel de Literatura Mario Vargas Llosa, están siviendo para que las autoridades peruanas se "queden dormidas en sus propios laureles". Mientras que España ya empieza a sacarle provecho al talento peruano, nosotros los peruanos ¿ Qué pensamos hacer?.
 INDINA, ya viene preparando un gran proyecto al respecto.

ANIVERSARIOS

Francisco Javier de
Luna Pizarro

Daniel Abugattás
Majluf

                            

                             189 años

del Congreso de la República.

De Francisco Javier de Luna Pizarro a   

Daniel Fernando Abugattás Majluf

El primer presidente del 1er. Congreso Constituyente de 1822, don Francisco Javier de Luna Pizarro, nació en Arequipa el 3 de noviembre de1780, en un hogar profundamente cristiano y de abolengo. Hijo de Juan Antonio de Luna Pizarro, teniente coronel de milicias reales, granadino, y de la dama arequipeña Cipriana Pacheco de Chávez Arauz.

El actual presidente del Congreso de la República, don Daniel Fernando Abugattás Majluf , nació, también, en Arequipa el 14 de abril de 1955. De origen árabe palestino es un administrador, abogado y político peruano(Gana Perú)




El Primer Congreso Constituyente de
1822
en la antigua casona de la UNMSM



En el portal del Congreso de la República dice textualmente “El Perú nace como una nación libre e independiente luego de un largo proceso emancipador, iniciado desde las primeras rebeliones de indígenas y criollos. Ese proceso tuvo uno de sus momentos cumbres en la declaración de la independencia nacional el 28 de julio de 1821.

   Los fundamentos doctrinarios del proceso emancipador estuvieron directamente vinculados al ideario democrático por el que se buscaba garantizar la plena vigencia de los derechos y deberes de los ciudadanos, la consolidación del ordenamiento jurídico y político del país, el respeto a la constitución y las leyes, el bienestar de la población y la irrestricta vigencia de las garantías y los derechos individuales.

   Uno de los principales medios para concretar ese ideario y garantizar el cumplimiento de sus objetivos es la división del poder en tres esferas distintas -ejecutiva, legislativa y judicial-, autónoma e independiente entre sí. El Poder Legislativo, específicamente, reside en el Congreso de la República, cuyos miembros son elegidos por la ciudadanía en comicios y, por lo tanto, ejercen sus funciones representando la voluntad popular.”

   Como es de conocimiento general, en estos 189 años de existencia del segundo poder del Estado, han sucedido muchos acontecimientos políticos y sociales que marcaron un derrotero para lograr lo que hoy se conoce como la democracia universal (desde 1979 hasta la actualidad)

   La Asamblea Constituyente de 1978, liderada por Víctor Raúl Haya de la Torre estableció una Constitución en el plazo de un año, dando lugar así a la Constitución de 1979. En dicha asamblea, el Partido Aprista Peruano y el partido de la Democracia Cristiana tuvieron las mayorías.

   Esa constitución estableció un Congreso Bicameral donde la Cámara de Senadores se elegía por distrito único y la Cámara de Diputados por distrito múltiple (por cada Departamento, hoy Regiones). Este congreso estuvo en funciones hasta abril de 1992, siendo el que rigió durante los gobiernos de Fernando Belaúnde Terry, Alan García Pérez y hasta casi la mitad del primer gobierno de Alberto Fujimori en 1992.

   El 5 de abril de dicho año, Fujimori disolvió el Congreso de la República para neutralizar a sus opositores Partido Aprista Peruano y FREDEMO. Su disolución se dio en medio de la crisis constitucional de 1992, destituyendo así a  Roberto Ramírez del Villar como Presidente de la Cámara de Diputados y a  Felipe Osterling Parodi como Presidente del Senado.

   En 1993 se convocó por última vez a la Asamblea Constituyente (Congreso Constituyente Democrático - CCD) quien sancionó la Constitución de 1993 (actualmente vigente). Esta Constitución estableció el modelo vigente del congreso con una sola cámara y 120 congresistas.

   En los últimos cincuenta años varios Presidentes de la República del Perú, también fueron parlamentarios electos: Fernando Belaúnde Terry, diputado independiente (1946); Alan García Pérez diputado aprista (1980); y Valentín Paniagua Corazao,  Presidente de la Cámara de diputados y Presidente del Congreso.

   Durante el 2005 y 2006 se habló muy seguido sobre la posibilidad de restituir la Carta Magna de 1979, aunque sin mayor éxito, ya que esta no contemplaba organismos actualmente vigentes como la Oficina Nacional de Procesos Electorales o la Defensoria del Pueblo.

   Desde el 28 de julio del presente año, en que asumió la Presidencia de la República el Sr. Ollanta Humala Taso, también el Congreso de la República integrado por 130 congresistas, eligió al Sr. Daniel Abugattás como el Presidente del Congreso para el periodo 2011-2012.



El actual local del Congreso
de la República



   Esto es parte de nuestra historia republicana, del quehacer político y de la lucha por construir una democracia bajo el orden y la constitucionalidad, generada y amparada por un Congreso de la República que hoy celebra su 189 aniversario de creación.

   El Instituto de Identidad Nacional saluda a todos los congresistas que hicieron posible la construcción de una sociedad democrática, que le dieron un sustento legal y constitucional a la nación peruana; porque como dijo la congresista Rosa Mavila: “ la identidad de la leyes son la identidad de los pueblos. En este caso, la historia en general del pueblo peruano es uno de los principales pilares que soporta la construcción de nuestra Identidad Nacional.

BICENTENARIO DE NUESTRA INDEPENDENCIA NACIONAL

BICENTENARIO CON IDENTIDAD

                NACIONAL



Por: Francisco Castillo Gomero



 DEFINIDA Y FORTALECIDA

   Estamos a escasos 10 años para que se cumplan los 200 años de nuestra Independencia Nacional (Bicentenario) y no se vislumbra, por el momento, ningún plan o proyecto celebratorio, integral, multisectorial y con la participación de la nacionalidad entera.
   Con la ejecución de Mistura 2011, se ve una consolidación efectiva de nuestra gastronomía, como producto de un largo proceso de fusión cultural y las bondades de nuestros productos nacionales. No dudamos que esta riqueza cultural servirá como uno de los elementos constitutivos en la gran tarea de definir y fortalecer a nuestra alicaída, indefinida y desconocida Identidad Nacional.
   Pero, mientras otros ponen la mirada mas allá de nuestras fronteras, para difundir nuestra gastronomía a nivel mundial, con fines comerciales o turísticos, los cuales no le vienen a mal, a nuestra creciente economía, no faltan los más entusiastas que proponen solicitar a la UNESCO para que declare a nuestra gastronomía como patrimonio cultural de la humanidad. Asimismo Apega y La Municipalidad de Lima acaban de suscribir un convenio de cooperación para convertir a Lima en la capital gastronómica de América al 2021, año del bicentenario nuestra independencia. Buenos acuerdos y deseos para que nuestra cultura culinaria ocupe el lugar que le corresponde.
   Esto nos indica que, dentro de diez años, sumaríamos un segundo titulo a nivel continental, porque el primero es el Cusco, reconocido como Capital arqueológica de America; 2 grandes soportes para ir definiendo nuestra Identidad nacional. Pero, tenemos otros soportes mas, que tanto la UNESCO, El Ministerio de Educación ( INC) y ahora el Ministerio de la Cultura, han incorporado o declarado como patrimonios culturales e inmateriales, desde 1986, a 91 riquezas o valores culturales de nuestro país, entre los cuales se encuentran la marinera, el pisco y muchas danzas y canciones nacionales. Es oportuno reconocer los recientes títulos mundiales obtenidos como Kina Malpartida, Daisy Cori, Sofía Mulanovich, entre otras estrellas de nuestro deporte nacional.
   De todas estas maravillas culturales y valores humanos, ¿que tanto se conoce y /o se practica a nivel nacional?; ¿de qué manera se están utilizando estos íconos culturales para crear una conciencia nacional, tan necesaria en estos momentos, para el logro de cualquier proyecto peruano?
Mientras nos proyectamos al 2021 para lograr ser la capital gastronomita de América, ¿de qué manera nos estamos preparando para celebrar el Bicentenario de nuestra Independencia nacional y, para decir con mucho orgullo, que somos el país con menos corrupción, menos delincuencia y menos narcotráfico en América?
   En 1985, cuando el Dr. Alan García asumía el mando de la republica, José Mattos Mar decía: “Identidad nacional significa fusión armónica de los múltiples legados culturales que entran en la composición de nuestra historia y, sobre todo, la respetuosa recuperación del legado autóctono conservado tenazmente por nuestros campesinos. Solo asumiendo esta perspectiva, por encima de las diferencias y contradicciones que la coyuntura pareciera tratar de resaltar, podemos crear una nación, verdaderamente solidaria que pueda enfrentar con perspectivas de victoria la enormidad de la crisis en que nos debatimos”.Con esto cifraba sus esperanzas en un Perú mejor. Pero El Dr. Garcia y los siguientes gobernantes, no hicieron nada por fortalecer Nuestra Identidad Nacional.
   Asimismo, otro intelectual opinaba: “identidad nacional... de una manera u otra, la dificultad que significa tratar de encontrar criterios que permitan saber si puede hablarse o no con fundamento de la existencia de una identidad en nuestro país. De manera general puede decirse que, ... esta identidad no existe pero hay síntomas que permiten pensar que se esta forjando un nuevo tipo de realidad cultural, social y económica que, en el futuro, habrá de llevar a la constitución de una identidad definida.” .
   David Sobrevilla sostenía que la identidad nacional peruana es muy frágil, y que ha estado y esta amenazada por la frustración y el fracaso. El Mismo nos recordaba que Basadre sostenía que la republica peruana se había fundado debido a la promesa de la vida peruana. Lamentablemente el otro polo de esta promesa ha sido su frustración.
   Por su parte, el Dr. Francisco Miro Quesada Cantuarias decía “Pero al hablar de identidad hay que tener cuidado, porque se trata de una palabra ambigua que se emplea de diversas maneras. Creemos que tres son sus sentidos principales. En un primer sentido “identidad” se refiere a identificación. Todas las cosas tienen rasgos que permiten reconocerlas y diferenciarlas de las cosas restantes; y, en este sentido, tienen identidad. En un segundo sentido, cuando “identidad” se refiere a una sociedad determinada, por ejemplo, la peruana, quiere decir que todos o, por lo menos una gran mayoría de los miembros de dicha sociedad, tienen ciertos rasgos comunes y que tienen conciencia de tenerlos. En un tercer sentido identidad significa mas bien un ideal, se refiere a los rasgos comunes no que tienen los miembros de una sociedad sino a los que nosotros quisiéramos que tuvieran.
   Cuando algunos, sociólogos, politólogos, historiadores, ideólogos, hablan de identidad nacional y sostienen que ella no existe en el Perú, lo que quieren decir es que el Perú no es como debería ser. No distinguir entra esta identidad ideal y la identidad real de nuestro país es fuente de muchas confusiones y de no pocos errores cuando se trata de juzgar lo que realmente somos y lo que podemos ser.
   Si empleamos “identidad nacional” en el primer sentido no cabe la menor duda de que la tenemos. El Perú, en efecto, es un país perfectamente identificable. Identificable por su posición demográfica, por su historia, por sus problemas, por su no integración social y cultural, por la pobreza de sus mayorías y por el carácter de su Estado y de su sistema legal.”
   Hace mas de 26 años se pensaba así, algunos decían que la Identidad Nacional era un mito, o que simplemente no existía, algunos la problematizaban y otros, optimistamente, decían que sí existe y que solo es cuestión de definirla, previo un estudios sistemático a nivel antropológico y sociológico, así como mediante una concertación nacional.
   Por todas estas razones, hace 20 años pusimos en debate nuestra Identidad Nacional, en un Congreso organizado por el Instituto de Identidad Nacional, de donde se obtuvieron valiosas conclusiones que nos sirvieron de base para ir formulando un gran proyecto nacional, que nos sirviera para empezar a definir y fortalecer nuestra identidad nacional, la cual nos serviría, además, promover la integración y desarrollo armónicos de nuestro país.
   Lamentablemente, los tres últimos presidentes del Perú, quienes condujeron el país populistamente, en estos últimos 26 años, no lo hicieron con una política nacionalista. Las consecuencias negativas están en los números y en una inocultable realidad nacional: una corrupción institucionalizada, una delincuencia cada vez mas mordaz, una presencia narco-terrorista, cada vez mas desequilibrantes y perjudiciales para la estabilidad nacional.
   Entonces, retomando las frases de Mattos Mar, lo que proponía hace 26 años, de solucionar el problema de nuestra identidad nacional como “ un reto para el próximo quinquenio”, a lo que nosotros proponemos como un desafío para el próximo decenio; para comenzar un tercer centenario con una identidad definida y fortalecida. No nos emocionemos, con las grandezas de nuestra gastronomía, ni con las pirricas victorias de nuestro futbol nacional. Ni tampoco nos confiemos de un seguro crecimiento económico, en un ambiente de crisis mundial. Hagamos un trabajo serio, integrado, armónico y multisectorial que nos ayude a reducir o a eliminar las lacras sociales que corren las bases de nuestra democracia y el desarrollo nacional (hoy con inclusión social).BICENTENARIO: CON UNA IDENTIDAD NACIONAL DEFINIDA Y FORTALECIDA, es nuestra propuesta

MISTURA 2011

Joven bartender gana título al mejor Pisco Sour

Atribuye su éxito al jarabe preparado por ella misma.
 (Foto: Internet)

Carol Miguel Manco, se alzó con el premio entre cinco participantes durante la feria gastronómica internacional Mistura 2011

Lima . (Perú. com) Carol Miguel Manco, joven bartender, se alzó con el premio al mejor cóctel de bandera entre cinco participantes durante la feria gastronómica Internacional Mistura 2011. Premio a los guardianes de la diversidad

El jurado, encabezado por Jonnhy Schuller, la eligió como ganadora por la excelente presentación de la bebida, asó como por el sabor y consistencia de la misma, logrando, según el experto, el punto exacto de combinación.

La ganadora, que trabaja en el restaurante Orient Express, explicó que para lograr el cóctel ganador solo utilizó una fórmula tradicional de 3-1-1, es decir tres medidas de pisco, por una de limón recién exprimido y una de jarabe de goma, más un buen batido en coctelera.

Anotó que probablemente el éxito de su Pisco Sour se debe al empleo de un jarabe de goma preparado por ella misma con ingredientes completamente naturales. La joven se hizo acreedora a un diploma, entregado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), organizadora del evento.

Recibieron distinciones los representantes de los vendedores de frutas del Mercado Modelo de Surquillo y del Mercado Mayorista No.2 de frutas.

Vendedora ambulante de La Victoria ganó ´Mejor picarón´ de Mistura

Deliciosos picarones Marcelo´ de propiedad de Magdalena Zambrano Pérez, se impuso en una reñida justa a los restaurantes ´Matalaché´, ´Doña Julia´, ´Ibiza´ y ´Sabores peruanos´.

Su condición de vendedora ambulante no amilanó a Magdalena Zambrano Pérez (43) frente a sus rivales de conocidos restaurantes limeños, para alzarse con el triunfo en el concurso al “Mejor Picarón” de la IV Feria Gastronómica Mistura 2011.
Segura de la sabiduría heredada de su madre Isabel Pérez López y de la experiencia de 15 años preparando uno de los postres limeños de mayor tradición, Magdalena logró el reconocimiento público en el concurso organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

Harina sin preparar, zapallo, camote amarillo, levadura y sal son los ingredientes que conjuga con armonía y cariño para armar la masa que ingresará luego al perol de aceite y dar vida así al picarón, heredero del buñuelo español.
El plato culmina con la deliciosa miel hecha con agua, chancaca, higos secos, ralladura de naranja, canela y anís estrella: el complemento ideal para que los aros crocantes se bañen de dulzura y arranquen más de un suspiro al saborearlos.
“Deliciosos picarones Marcelo” (nombre que le puso a su negocio en homenaje a su tercer hijo) se impuso en una reñida justa a los restaurantes “Matalaché”, “Doña Julia”, “Ibiza” y “Sabores peruanos”.
El jurado, integrado por la cocinera Elena Santos –hija y heredera de la recordada Teresa Izquierdo-, la historiadora Gloria Hinostroza, el empresario gastronómico Augusto Dalmau; y el coordinador de concursos de Apega, Roger Arakaki, tuvo una difícil labor por lo altamente competitivo de los participantes.
Para elegir al ganador, se tuvieron en cuenta la receta empleada, el procedimiento seguido en el certamen, la presentación del participante y la presentación del plato.
Conocedora del resultado que la dio por vencedora, Magdalena se abrazó con su madre y su hija que la acompañaron al “Auditorio Tradiciones” de la feria para darle su respaldo y ayudarla con los implementos de cocina.
Con emoción desbordante, la triunfadora prometió no perder la humildad con la que siempre atiende a sus clientes en su puesto de la cuadra 09 del jirón San Cristóbal de Gamarra, a dos cuadras de la avenida México, en el distrito de La Victoria.

                       Mejor anticucho

Antes  tuvo lugar el concurso del “Mejor anticucho”, en la que el restaurante “La Panca” resultó ganador con su plato en el que destacó –según el jurado- el equilibrio de los sabores de la carne de corazón sazonada con sal y pimienta, y marinada en vinagre y ají especial.

La presentación también jugó a su favor. Trozos en forma de cubo de similar tamaño cocidos en término medio, y una guarnición de papa peruanita y el infaltable ají hecho con su variedad amarillo, rocoto, aceite vegetal y cebollita china, dejaron sin posibilidad de duda a los jueces para dar como ganador a Jorge Manuel Mendoza, propietario y chef de “La Panca”.

Exponen más de 86 variedades de frutos nativos en Mistura 2011

POR UNA IDENTIDAD NACIONAL DEFINIDA Y FORTALECIDA

 La Identidad Nacional bajo análisis

Por: Francisco Castillo Gomero

   ¿Identidad nacional?, ¿cómo y para qué?...son alguna de las tatas interrogantes que surgen en cada instante, ante todo, en una situación ininteligible en que estamos viviendo. Razones no faltan, porque no sólo es el pluriculturismo, la multiétnica y la variadísima geografía, que nos ha prodigado la naturaleza, que ponen en tela de juicio el tema de la identidad nacional, sino, también, la crisis moral, económica, política y social que padecemos, los que finalmente contribuye a este desconcierto e incredulidad nacional.

   Para unos ha sido el cómo y dónde y para otros, como el Dr. Francisco Miró Quesada, cuándo encontrarla; término con el cual concordamos, porque es algo que ya existe, aunque vaga o indefinida, sí la encontramos a diario.

   Porque, el problema de fondo de nuestra identidad no es ya el proceso de mestizaje y/o transculturación, en el que hemos sido actores principales por espacio de cinco siglos y al que seguiremos estando sometidos por muchos siglos más, por estar inmersos en una sociedad que posee dinamismo especial de transformación y en un mundo que va cambiando y desarrollándose a un ritmo vertiginoso, del cual, también, somos participes. Por tanto, el problema en si, es el desconocimiento que tenemos todos los peruanos, de nuestra historia y de nuestra realidad nacional, lo cual genera una débil conciencia nacional, y la consiguiente falta de integración real y una identidad pobre e indefinida.

   Pero, como la intención ya no es buscar problemas sino soluciones, es hora propicia para darle un nombre y una definición a nuestra identidad nacional, pensando en el futuro y no en el pasado; tal como lo expresara Bryce, comentando la obra de Miguel Rojas, “dejarnos ya de hablar de un continente volcánico” o de un nuevo mundo que ha producido mal que bien, su propia historia y cuya identidad es el fruto de siglos y de ciclos de tropiezos y hallazgos. Pero, mirando desde ahora en adelante hacia el futuro.

   Es, precisamente, con esta misma filosofía rescatando lo positivo de los 500 años ya cumplidos y celebrados, del encuentro de la dos culturas Inca e Hispana, y pensando, especialmente, en la redacción de la futura Carta Magna, que se celebrará el próximo Primer Congreso a realizarse en nuestra capital, sobre identidad nacional, con la denominación de “Identidad como instrumento base para lograr la integración, paz y desarrollo”. Este certamen reunirá a eminentes estudiosos, a representantes de prestigiosas instituciones y a toda persona que  está plenamente identificada con los problemas y posibilidades del país, para proponer las bases que contribuyan a definir nuestra identidad nacional. Porque como ya lo expresara el estudioso José Mattos Mar: “El nuevo rostro que pugna por emerger de la actual confusión de la vida nacional nos obliga a meditar muy seriamente sobre nuestro futuro, tomar conciencia de su significado y encontrar las estrategias que la historia nos enseña en función de lo que somos y podemos como sociedad de múltiples legados. Construimos nuestro destino o aceptamos un futuro incierto. El Perú...puede y debe encontrar su camino de construcción innovadora, que a través de una autocrítica fecunda, nos permita forjar una sociedad de bienestar común...construir una unidad nacional que supere los fracasos de la republica criolla y abra las puertas al Perú del año dos mil”.

   Si el desconocimiento de nuestra historia y de nuestra realidad nacional, la falta de integración la sistemática penetración cultural foránea han causado un profundo deterioro de nuestra identidad nacional, es hora, pues, de actuar para dar solución a este grave problema, madre de los demás. Porque de lo contrario, será en vano pensar en una integración real, una urgente pacificación y un desarrollo integral del país.

 (Publicado en "El Comercio" el 13 de diciembre de 1992)

Nota.- Como se aprecia, el contenido no ha variado casi nada, a pesar de haber transcurrido 19 años, salvo en caso del Primer Congreso que se realizó en la fecha indicada, que la economia del Perú ha mejorado y el nuevo gobierno tiene como prioridad la inclusión social.